Een gevarieerde karamel-liofilizados, inclusief karamel-arcoíris-liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas, enz.
24 januari 2024
Vriesdrogen, ook wel lyofilisatie genoemd, is een proces waarbij voedsel snel wordt ingevroren, waarna het ijs in waterdamp wordt omgezet en wordt verwijderd door het bevroren voedsel in een vacuüm te plaatsen, wat resulteert in een gedehydrateerd product. Voor het vriesdrogen van voedsel is speciale apparatuur nodig, dus mensen doen dit meestal niet thuis, maar kopen producten van bedrijven die gespecialiseerd zijn in dit proces.
Gebruik
Gevriesdroogd voedsel wordt gebruikt door astronauten, kampeerders, backpackers, voedselproducenten en het leger. U kunt ook gevriesdroogd voedsel kopen voor thuisgebruik. Voorbeelden zijn onder meer de stukjes fruit die in sommige ontbijtgranen worden aangetroffen en het astronautenijs dat in cadeauwinkels te vinden is. Je kunt hele maaltijden in gevriesdroogde vorm vinden, omdat bijna alle voedingsmiddelen gevriesdroogd kunnen worden.
Voordelen
Zodra het water uit voedsel is verwijderd, worden ze heel licht. Dit zorgt voor een gemakkelijkere draagbaarheid van grote hoeveelheden voedsel en een goedkoper transport van het voedsel. Gevriesdroogd voedsel behoudt doorgaans het grootste deel van zijn voedingskwaliteit, smaak, vorm en grootte. Ze vereisen geen koeling en kunnen maanden of jaren meegaan. Gevriesdroogd voedsel kan ook zeer snel worden gerehydrateerd, in tegenstelling tot gedehydrateerd voedsel.
