Een gevarieerde karamel-liofilizados, inclusief karamel-arcoíris-liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas, enz.

Wat is het verschil tussen gevriesdroogd fruit en vers fruit?

Hoewel zowel gevriesdroogd als vers fruit boordevol voedingsstoffen zitten, zijn er een paar verschillen tussen beide. 

Ten eerste kan de voedingswaarde variëren tussen vers en gevriesdroogd vanwege de neiging van vers fruit om door te rijpen, wat betekent dat de voedingswaarde in het fruit na verloop van tijd kan afnemen.

 

Bij gevriesdroogd fruit worden de vruchten echter geplukt en snel ingevroren op het hoogtepunt van hun rijpheid, waardoor alle voedingsstoffen, vitamines en mineralen behouden blijven. Met uitzondering van vitamine C, dat in water oplosbaar is, en verschillende andere voedingsstoffen die in fruitschillen voorkomen, blijft een groot deel van de voedingswaarde in het fruit achter als het wordt gevriesdroogd.

 

Hoewel het erop lijkt dat gevriesdroogd fruit meer suiker bevat dan vers fruit, is dit eenvoudigweg niet het geval. De sleutel is de portiegrootte, omdat je meerdere porties gevriesdroogd fruit kunt eten en je niet vol voelt zoals met een banaan of appel. Dit betekent dat hoe groter de portie gevriesdroogd fruit je eet, hoe meer suiker je consumeert. De truc is dus om op je porties te letten.

 

Gevriesdroogd fruit kan vaak goedkoper zijn dan vers vanwege de portiegrootte. Eén appel kan maar liefst twee tot drie afzonderlijke gevriesdroogde porties opleveren, dus als u betaalt voor de prijs van één verpakking van een gevriesdroogd product, kunt u uiteindelijk minder uitgeven voor een grotere portie.

 

De smaken kunnen variëren tussen gevriesdroogd fruit en vers fruit. De meeste gevriesdroogde vruchten hebben niet dezelfde geur als hun tegenhangers van vers fruit, terwijl sommige een vleugje geur bevatten, zoals bananen. Afhankelijk van je persoonlijke voorkeuren, geef je misschien de voorkeur aan de milde smaken van gevriesdroogde bessen in vergelijking met de zuurte van verse bessen. Als het op smaak aankomt, experimenteer dan gewoon met verschillende gevriesdroogde vruchten om erachter te komen wat je het lekkerst vindt.

 

Gevriesdroogd fruit heeft ook een langere houdbaarheid dan vers fruit. Sommige gevriesdroogde vruchten kunnen, mits voldoende verpakt, tot 25 jaar meegaan. Het gebruikelijke bereik varieert van twee tot 25 jaar, en sommige hebben zelfs een houdbaarheid van 30 jaar. Dat is een serieus lange bewaartijd in vergelijking met vers fruit, of zelfs gedroogd fruit. Omdat gevriesdroogd fruit slechts 1% van het oorspronkelijke vochtgehalte bevat, is het ideaal om het voor langere tijd te bewaren.

 

Gevriesdroogd kan u tijd besparen bij het maken van salade- en smoothierecepten. Met voorverpakte varianten hoef je het alleen maar door je smoothie of salade te gooien en je bent klaar om te gaan. Je kunt je gevriesdroogde fruit zelfs verpoederen om het blenden van smoothies nog gemakkelijker te maken.

 

Het komt erop neer dat als je vers kunt eten, dat dan ook moet doen, maar als je gevriesdroogd fruit als de handigste optie beschouwt, hoef je je geen zorgen te maken over de voedingswaarde. Je profiteert van alle voordelen van vers fruit—het zit gewoon in een handiger verpakking.