Freezedring Vs. Drogen

gevriesdroogd

Het drogen van vries is de sublimatie van water, drogen is de verdamping van water. De eerste is dat het water in het voedsel rechtstreeks van vast tot gas gaat, dus het droogproces maximaliseert de fysieke structuur van het voedsel, terwijl de laatste het water verandert van vloeistof in gas.

Tot nu toe is de beste manier om het drogen van vries te stofzuigen. Omdat in de toestand van lage lage druk, ingrediënten, worden ingrediënten de fysieke structuur van de basis niet beïnvloed. Zal niet gebeuren omdat de vochtigheid van binnen en buiten de celwand bestaan ​​gradiënt infiltratie oppervlakteporiën of intern waterverlies leidt tot droog, en onder lage druk vacuüm sublimatiepuntstijging, dus de droogefficiëntie is hoger.

Drogen

Drogen, ook bekend als thermisch drogen, is een droogproces dat is voltooid door de wederzijdse samenwerking van warmtedrager en natte drager. Gewoonlijk wordt hete lucht gebruikt als de drager van warmte en nat en tegelijkertijd nat, namelijk het verwarmen van lucht en het aan de lucht laten verwarmen van voedselmaterialen, en het water wordt verdampt uit voedselmaterialen weggenomen door lucht en eruit.

Voor thermische drogende ingrediënten buiten in is de functie van temperatuur, vochtigheid door externe introversie (in plaats daarvan), en er is een snelheidslimiet, is het ingrediënt in de limiet van de temperatuur, de maximale snelheid van interne diffusie van vocht van het uiterlijk, de snelheid van het uiterlijk, de temperatuur, de temperatuur te hoog kan de totale vochtigheden veroorzaken. tot celbreuk, resulterend in het verlies van bepaalde voedingsstoffen.

De kosten van vriesdroogproces zijn hoger, dus de prijs van gevriesdroogd voedsel is over het algemeen hoger en droogproducten zijn relatief goedkoper.