Hoe droog fruit te bevriezen

Freeze-drogen fruit worden gevriesdroogd door stofzuigerdroogmethode van vriesdrogende machine. Het water in fruit wordt van tevoren bevroren en vervolgens gesublimeerd in vacuümomgeving, om gevriesdroogd fruit te krijgen. 

Kortom, haal het water uit de vrucht bij lage temperaturen, met behoud van zijn oorspronkelijke voedingsstoffen.

Plaats gesneden fruit in een dienblad en plaats in een vacuümkamer op laag vuur. Laat vervolgens sublimatie optreden. 

Na de waterkristallen op de fruit is volledig gedroogd, inspecteer om te zien of al het vocht volledig is verdwenen van de fruit. Plaats in een luchtdichte container of ritssluiting en bewaar.