Is bevriezen gedroogd fruit gezondheid

Het korte antwoord is ja, het is nog steeds zeer voedzaam omdat het veel van zijn voedingswaarde bijhoudt door het vriesdrogende proces. De informatie in deze gids kan u een diepgaande blik geven op de voedingswaarde van gevriesdroogd fruit.

 

Wat is gevriesdroogd fruit?

Gevriesdroogd fruit gaat door het vriesdroogproces, waarbij sublimatie, het proces van verdamping van bevroren water inhoudt. Sublimatie treedt op wanneer fruit bevriest in een vacuümkamer, dan stijgen de sub-vriestemperaturen geleidelijk. Dit dwingt het vaste ijs om te verdampen als waterdamp, wat betekent dat het watergehalte nooit de vloeibare toestand binnengaat.

 

Freeze-Drying verwijdert tot 99% van het vochtgehalte, waardoor het een effectieve methode is om voedsel te bewaren. Je zult ook merken dat veel vruchten goed zijn voor het drogen van vries, waaronder:

 

Appels

Bosbessen

Bramen

Frambozen

Kersen

Aardbeien

Bananen

Perziken

Peren

Ananas

Voedingsinhoud van gevriesdroogd fruit

Gevriesdroogd fruitzitten vol met een reeks voedingsstoffen, waaronder essentiële vitamines, mineralen en vezels. Veel verschillende vruchten bevatten bioactieve voedingsstoffen zoals polyfenolen en carotenoïden. Hoewel fruit suiker bevat, kan het volume verschillen tussen variëteiten. Sommige vruchten bevatten lager suikergehalte dan andere, zoals veenbessen met een suikergehalte van ongeveer 3,5%. In termen van voeding, als u geen vers, gevriesdroogd fruit kunt eten, zijn uw volgende beste optie.

 

Bekijk enkele van de basisgehalte in basisvoedingsstoffen in een aantal veel voorkomende bevriezen fruitproducten die beschikbaar zijn, rekening houdend met dat 28 gram gelijk is aan ongeveer één ons:

 

Gevriesdroogde aardbeien: 120 calorieën en 15 gram suiker per portie van 34 gram

Gevriesdroogde bananen: 150 calorieën en 30 gram glucose per 40 gram portie

Gevriesdroogde appels: 130 calorieën en 22 gram suiker per portie van 34 gram

Gevriesdroogde kersen: 98 calorieën en 22 gram suiker per portie van 28 gram

Gevrakerde frambozen: 130 calorieën en 13 gram suiker per portie van 34 gram

Gevriesdroogde bramen: 102 calorieën en 14 gram suiker per portie van 30 gram

Gevriesdroogde bosbessen: 108 calorieën en 19 gram suiker per portie van 28 gram

Vriesdroogde peren: 25 calorieën en 4 gram suiker per 1/4-cup portie (of ongeveer twee ons)

Gevrakerde perziken: 130 calorieën en 24 gram suiker per portie van 35 gram

Gevriesdroogde ananas: 70 calorieën en 14 gram suiker per 100-gram portie

Bekijk de volgende calorie- en suikerinhoud in deze vers fruitequivalenten om te zien hoe deze gevriesdroogd fruit verhoudt in calorie- en suikergehalte:

 

Eén grote appel: 130 calorieën en 23 gram suiker

Een middelgrote banaan: 105 calorieën en negen gram suiker

Een kopje bosbessen: 84 calorieën en 15 gram suiker

Een kopje bramen: 62 calorieën en zeven gram suiker

Een kopje frambozen: 54 calorieën en vijf gram suiker

Een dozijn kersen: 60 calorieën en 12 gram suiker

Twee pruimen: 61 calorieën en 14 gram suiker

Eén medium perzik: 58 calorieën en 13 gram suiker

Een kopje aardbeien: 46 calorieën en zeven gram suiker

Eén middelgrote peer: 101 calorieën en 17 gram suiker

Een kopje ananasbrokken: 82 calorieën en 16 gram suiker