Een gevarieerde karamel-liofilizados, inclusief karamel-arcoíris-liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas, enz.

Het korte antwoord is ja, het is nog steeds zeer voedzaam omdat het een groot deel van zijn voedingswaarde behoudt door het vriesdroogproces. De informatie in deze gids kan u een diepgaand inzicht geven in de voedingswaarde van gevriesdroogd fruit.

 

Wat is gevriesdroogd fruit?

Gevriesdroogd fruit ondergaat het vriesdroogproces, waarbij sublimatie betrokken is, het proces waarbij bevroren water wordt verdampt. Sublimatie vindt plaats wanneer fruit in een vacuümkamer bevriest, waarna de temperaturen onder het vriespunt geleidelijk stijgen. Dit dwingt het vaste ijs om te verdampen als waterdamp, wat betekent dat het watergehalte nooit in de vloeibare toestand terechtkomt.

 

Vriesdrogen verwijdert tot 99% van het vochtgehalte, waardoor het een effectieve methode is voor het conserveren van voedsel. Je zult ook merken dat veel fruit goed is om te vriesdrogen, waaronder:

 

Appels

Bosbessen

Bramen

Frambozen

Kersen

Aardbeien

Bananen

Perziken

Peren

Ananassen

Voedingsinhoud van gevriesdroogd fruit

Gevriesdroogd fruitzitten vol met een scala aan voedingsstoffen, waaronder essentiële vitamines, mineralen en vezels. Veel verschillende soorten fruit bevatten bioactieve voedingsstoffen zoals polyfenolen en carotenoïden. Hoewel fruit suiker bevat, kan het volume per soort verschillen. Sommige soorten fruit bevatten een lager suikergehalte dan andere, zoals veenbessen, die een suikergehalte van ongeveer 3,5% hebben. Als je geen vers fruit kunt eten, is gevriesdroogd fruit de beste optie.

 

Bekijk enkele van de basisvoedingsstoffen in een aantal veel voorkomende gevriesdroogde fruitproducten die verkrijgbaar zijn, waarbij u er rekening mee houdt dat 28 gram gelijk is aan ongeveer één ounce:

 

Gevriesdroogde aardbeien: 120 calorieën en 15 gram suiker per portie van 34 gram

Gevriesdroogde bananen: 150 calorieën en 30 gram glucose per portie van 40 gram

Gevriesdroogde appels: 130 calorieën en 22 gram suiker per portie van 34 gram

Gevriesdroogde kersen: 98 calorieën en 22 gram suiker per portie van 28 gram

Gevriesdroogde frambozen: 130 calorieën en 13 gram suiker per portie van 34 gram

Gevriesdroogde bramen: 102 calorieën en 14 gram suiker per portie van 30 gram

Gevriesdroogde bosbessen: 108 calorieën en 19 gram suiker per portie van 28 gram

Gevriesdroogde peren: 25 calorieën en 4 gram suiker per portie van 1/4 kop (of ongeveer twee ons)

Gevriesdroogde perziken: 130 calorieën en 24 gram suiker per portie van 35 gram

Gevriesdroogde ananas: 70 calorieën en 14 gram suiker per portie van 100 gram

Om te zien hoe deze gevriesdroogde vruchten zich qua calorie- en suikergehalte verhouden, kijk eens naar het volgende calorie- en suikergehalte in deze equivalenten van vers fruit:

 

Eén grote appel: 130 calorieën en 23 gram suiker

Een middelgrote banaan: 105 calorieën en negen gram suiker

Eén kopje bosbessen: 84 calorieën en 15 gram suiker

Eén kopje bramen: 62 calorieën en zeven gram suiker

Eén kopje frambozen: 54 calorieën en vijf gram suiker

Een dozijn kersen: 60 calorieën en 12 gram suiker

Twee pruimen: 61 calorieën en 14 gram suiker

Eén middelgrote perzik: 58 calorieën en 13 gram suiker

Eén kopje aardbeien: 46 calorieën en zeven gram suiker

Eén middelgrote peer: 101 calorieën en 17 gram suiker

Eén kopje ananasstukjes: 82 calorieën en 16 gram suiker