Een gevarieerde karamel-liofilizados, inclusief karamel-arcoíris-liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas, enz.

Door vriesdrogen wordt 98% van het water uit voedingsmiddelen verwijderdterwijl uitdroging ongeveer 80% verwijdert, waardoor gevriesdroogde producten een veel langere houdbaarheid krijgen. Gevriesdroogd voedsel wordt snel ingevroren en vervolgens blootgesteld aan een vacuüm, waardoor al het water erin verdampt. Dit vereist dure apparatuur en is niet iets dat je thuis kunt doen, maar het maakt het mogelijk om gevriesdroogd voedsel 20 tot 30 jaar te bewaren, vergeleken met gedehydrateerde voedselsoorten, die doorgaans één tot vijf jaar meegaan.

Maar het grootste verschil tussen gevriesdroogd en gedehydrateerd voedsel is de voedingswaarde.Gevriesdroogd voedsel behoudt alle smaak, geur, textuur en voedingswaarde die ze hadden in hun oorspronkelijke vorm vóór het vriesdroogproces. Gedehydrateerde voedingsmiddelen verliezen ongeveer 50% van hun voedingswaarde omdat ze tijdens het droogproces worden verwarmd en wat taaier kunnen worden, omdat ze tijdens het drogen gedurende een lange periode worden ‘gekookt’.

Gevriesdroogd voedsel rehydrateert ook sneller, meestal binnen 5 minutenof minder (gedroogde bessen, vrijwel onmiddellijk), in warm of koud water. Gedehydrateerd voedsel heeft meestal 10-20 minuten nodig om te rehydrateren, op voorwaarde dat je kokend water gebruikt, waardoor je langer moet wachten en meer brandstof nodig hebt, wat allebei een gruwel is voor backpackers!